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Buttersäure (Butansäure)                            C3H7COOH
 
 
  
klare, ölige  
Flüssigkeit
C  ätzend  

  
  
  
Vorkommen:  
In saurer Milch, im Darm und im Fußschweiß

RS-Sätze: R 34  S 26, 36, 45  
Entsorgung: G 1  
   
MG: 88,106 g/mol  
Dichte: 0,9528 g/cm3  
Schmelztemperatur: -5,1 °C  
Siedetemperatur: 163,75 °C  
Wasserlöslichkeit:  
in jedem Verhältnis mischbar  
andere Löslichkeiten:  
Ethanol, Ether, Glycerin
 
Eigenschaften:  
Buttersäure riecht äußerst penetrant und widerlich nach "Erbrochenem". Sie reizt die Augen und die Atemwege. Buttersäure entsteht beim Ranzigwerden von Butter. 
  
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Buttersäure entsteht beim Ranzigwerden von Butter
  
Die Carbonsäure ist im Vergleich zur Ameisensäure und Essigsäure eine schwächere Säure. Eisen, Zink, Magnesium und andere unedle Metalle lösen sich unter Wasserstoffentwicklung ganz langsam auf. Dabei bilden sich die Salze der Buttersäure, die Butyrate, welche bei Feuchtigkeit ebenfalls nach Buttersäure riechen:  
 
Magnesium  +  Buttersäure  ----->  Magnesiumbutyrat  +  Wasserstoff  
 
Mit Alkoholen können Ester erzeugt werden. Für diese Reaktion ist Wärme und ein Katalysator (H2SO4) notwendig:  
  
Buttersäure  +  Ethanol  ----->  Buttersäureethylester  +  Wasser  
  
Erstaunlicherweise entsteht ein Ester mit einem gut riechenden Ananasgeruch, der in der Parfümindustrie und zur Likörherstellung verwendet wird.
 
Herstellung:  
Die Herstellung erfolgt durch die Oxidation von Butanol und Luft unter Zuhilfenahme von geeigneten Katalysatoren oder durch eine Oxo-Synthese aus Propen und Kohlenstoffmonoxid. Von Bedeutung ist auch die Vergärung von Kohlehydraten durch Clostridium-Bakterien:  
 
C6H12O6  ---Vergärung--->  C3H7COOH  +  2 CO2  +  2 H2
 
Verwendung:  
Zur Herstellung von Buttersäureestern (s.o.), Cellulosebutyrat (witterungsbeständiger und schlagfester Kunststoff), Medikamenten und Schädlingsbekämpfungsmitteln.
 
 
Synonyme (deutsch)
Bezeichnung nach IUPAC
Synonyme (engl.)
engl. Bez. nach IUPAC
CAS-
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Buttersäure
Butansäure
Butyric acid
Butanoic acid
107-92-6
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