Buttersäure C3H7COOH
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Klare, ölige
Flüssigkeit
Vorkommen
Darm, Fußschweiß,
saure Milch |
Molmasse
88,106 g/mol
AGW
keine Angaben
Dichte 0,9528
g/cm3
Schmelzpunkt
-5,1 °C
Siedepunkt
+163,75 °C
Wasserlöslichkeit
vollst. mischbar
Explosionsgrz.
2,0 - 10 Vol.-% (Luft)
Flammpunkt
+72 °C
Zündpunkt
+440 °C |
Piktogramme
GHS 05
Gefahr |
Gefahrenklassen
+ Kategorie
Ätz-/Reizwirkung auf
die Haut 1B
(Abstufung bei Verdünnungen) |
HP-Sätze
(siehe auch Hinweis)
H 314
P 260,
280.3, 303+361+353,
305+351+338, 310
Entsorgung
G 1 |
| Etikett
drucken |
Dt. Bezeichnung
Synonyme (deutsch) |
Engl. Bezeichnung
Synonyme (engl.) |
| CAS
107-92-6 |
Buttersäure
Butansäure |
Butyric acid
Butanoic acid |
Eigenschaften
Buttersäure riecht
äußerst penetrant und widerlich nach "Erbrochenem". Sie reizt
die Augen und die Atemwege. Buttersäure entsteht beim Ranzigwerden
von Butter. Sie löst sich sehr gut in Wasser und auch in Ethylalkohol,
Diethylether und Glycerin.
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(nur auf CD-ROM)
Buttersäure entsteht
beim Ranzigwerden von Butter.
Die Carbonsäure
ist im Vergleich zur Ameisensäure und Essigsäure
eine schwächere Säure. Eisen,
Zink, Magnesium
und andere unedle Metalle lösen sich unter Wasserstoffentwicklung
ganz langsam auf. Dabei bilden sich die Salze der Buttersäure, die
Butyrate, die bei Feuchtigkeit ebenfalls nach Buttersäure riechen:
Magnesium + Buttersäure 
Magnesiumbutyrat + Wasserstoff
Mit Alkoholen
können Ester erzeugt werden. Für
diese Reaktion ist Wärme und ein Katalysator
wie Schwefelsäure notwendig:
Buttersäure + Ethanol
Buttersäureethylester + Wasser
Erstaunlicherweise entsteht
ein Ester mit einem gut riechenden Ananasgeruch, der in der Parfümindustrie
und zur Likörherstellung verwendet wird. |
Herstellung
Die Herstellung erfolgt
durch die Oxidation von Butanol und Luft unter Zuhilfenahme von geeigneten
Katalysatoren oder durch eine Oxo-Synthese
aus Propen und Kohlenstoffmonooxid.
Von Bedeutung ist auch die Vergärung von Kohlehydraten durch Clostridium-Bakterien:
C6H12O6
C3H7COOH + 2 CO2 +
2 H2 |
Verwendung
Zur Herstellung von Buttersäureestern
(s.o.), Cellulosebutyrat (witterungsbeständiger und schlagfester Kunststoff),
Medikamenten und Schädlingsbekämpfungsmitteln. |
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