Durch das Erhitzen des Leinöl auf etwa 280°C unter Luftabschluss erhält man ein zähflüssiges Öl, das als Leinöl-Standöl bezeichnet wird. Anstriche mit diesem Öl als Bindemittel sind noch elastischer und beständiger gegen Witterungseinflüsse. Dafür ist die Trocknungszeit erheblich länger, die Fähigkeit zum Vergilben ist nicht so hoch. 

Aufgrund seines hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren ist das Leinöl ein wertvolles Speiseöl. Linolsäure oder Linolensäure gehören zu den essenziellen Fettsäuren, die für den menschlichen Körper lebensnotwendig sind. Vor allem die kaltgepressten Pflanzenöle enthalten einen hohen Anteil an fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A und E. Tierische Fette und Öle besitzen im Vergleich dazu weniger ungesättigte Fettsäuren als pflanzliche Produkte. 

Früher diente Leinöl auch zur Herstellung von Linoleum, einem auf Naturstoffen basierenden Bodenbelag, den Sir Frederic im Jahre 1863 in London patentieren ließ. Seit kurzer Zeit erlebt der natürliche Bodenbelag im Zuge eines neuen Umweltbewusstseins eine Renaissance, er wird wieder zunehmend für Bodenbeläge eingesetzt. Darüber hinaus wird das Leinöl zur Produktion von Geweben, Schmierseifen, Kitt und Wachstüchern verwendet.  

Aus ökologischer Sicht ist der nachwachsende Rohstoff Leinöl und sein Produktionskreislauf ein gutes Beispiel für eine umweltverträgliche und moderne Technologie der sogenannten sanften Chemie. Sämtliche Produkte, Zwischenprodukte und Abfallstoffe sind umweltverträglich und können wieder in den natürlichen Ökokreislauf zurückgeführt werden:  

Der zu den Leingewächsen gehörende Sommerlein kommt in verschiedenen Zuchtformen vor. Faserlein (Flachs) besitzt kleine hellblaue Blüten und einen unverzweigten Stängel. Er wird über einen Meter hoch. Der Stängel besteht aus bis zu 4cm langen Bastfasern, die aufgrund ihrer besonderen Reißfestigkeit zur Herstellung von Textilfasern (Leinen) verwendet werden. Der kleinwüchsigere Öllein ist an etwas größeren Blüten und Samen und an einem stark verzweigten Stängel zu erkennen.  

  
Die großen Kapseln und Samen des Ölleins indischer Herkunft garantieren eine gute Ausbeute bei der Leinölgewinnung. Die kleineren, dunkleren Samen aus dem Baltikum oder aus Holland werden für maltechnische Zwecke eher empfohlen. Dieser eher selten angebaute Lein erkennt man an seinen weißen Blüten. Hochwertiges Leinöl für Malzwecke ist frei von Verunreinigungen. Kleine Mengen an unerwünschten Anteilen von Raps- oder Mohnöl können die Trocknungszeiten erheblich verlängern. Hersteller von Künstlerfarben verwenden niemals rohes Leinöl, sondern das helle Lackleinöl (DIN 55933 und 55934), das frei von Farb- und Schleimstoffen ist. 

Die Ölmühle Pockau im Kreis Marienberg (Erzgebirge) ist eine noch funktionstüchtige Mühle, die die Gewinnung von Leinöl nach dem alten Verfahren demonstrieren kann. Ein Auszug aus der Begleitbroschüre des Museums (mit freundl. Genehmigung von H. Neubauer und G. Klotz) verdeutlicht das Verfahren:  

„In einer 3m langen, schmalen Holzkiste befinden sich 5 eiserne Stampftröge, die mit Ölfrüchten, meist Leinsamen, aber auch Raps, Mohn, Rübsen, Sonnenblumenkerne oder Bucheckern gefüllt werden. 10 Stampfen, zu 5 Paaren geordnet, werden durch die Daumenwelle mittels 20 versetzter Daumen (Nocken) nacheinander in gleichmäßigem Arbeitsrhythmus bei jeder Umdrehung zweimal angehoben und fallen nach dem Abgleiten der Stampfansätze (Gegennocken) von den Daumen der Welle durch ihr Eigengewicht nach unten und leisten dabei Stampfarbeit. Die Ölfrüchte werden nun von den Eisenschuhen der Stampfen zerstampft bis ein öliger Schrot entsteht. (...)  Der Leinschrot wird auf einem Herd, in dem ein mit Sägespänen abgedecktes Feuer mit großen Holzstücken schwelt, in einer Pfanne mit eisernem Boden von 60cm Durchmesser und 10cm Tiefe unter Umrühren auf ca. 70°C erwärmt. Der heiße Leinschrot kommt nun in die eiserne Pressform (30cm Durchmesser).Nach dem Einsetzen der Pressform beginnt mit Hilfe eines Keiles, Gegenkeiles, Hammers und einer Pressplatte die Ölgewinnung. Der Vorgang verläuft folgendermaßen:In der Höhe des Bodenraumes befindet sich eine dritte Holzwelle, die mittels eines Holzgestänges durch den 21. Daumen von der Daumenwelle in eine Pendelbewegung versetzt wird. An dieser Welle hängt ein 65 kg schwerer Eisenhammer, der mit kräftigen Schlägen den Holzkeil fest gegen die Pressplatte der Eisenform treibt. Dabei wird mit gewaltigem Druck der heiße Leinschrot zu einem trockenen Ölkuchen zusammengepresst, und das hierbei gewonnene Öl läuft durch eiserne Lochscheiben und Filzfilter dann als reines Speiseöl in ein darunter stehendes Kupfergefäß. Übrig bleibt der Leinkuchen, der als hochwertiges Futtermittel zu Leinmehl verstampft wird.“  

Die Arbeitsschritte dieses Verfahrens entsprechen im wesentlichen der heutigen Gewinnung von Pflanzenölen nach der Kaltpressung. Durch das Auspressen in einer Presse können aus Sonnenblumenkernen, Lein- oder Ricinussamen pflanzliche Öle gewonnen werden. Erfolgt die Pressung bei Zimmertemperatur, lösen sich nur die Öle mit bestem Aroma und bester Qualität. Bei höheren Temperaturen lösen sich auch andere Pflanzenbestandteile, welche die Qualität des Öles vermindern. Aus diesem Grunde gehören kaltgepresste Pflanzenöle zu den wertvollsten und teuersten Ölen. Für Farben kommen nur kaltgepresste Öle in Frage.  

Fette und Öle lösen sich in unpolaren, organischen Lösungsmitteln wie Hexan oder Benzin besonders gut (Gefahrenpotenzial beachten!). Zur Ölgewinnung werden die zerkleinerten oder gemahlenen Samen in einem Kolben mit dem Lösungsmittel versetzt und leicht erhitzt. Ein aufgesetzter Rückflusskühler verhindert, dass die Öle bei höheren Temperaturen abdampfen. Während der Extraktion lösen sich die pflanzlichen Öle und Fette im Lösungsmittel. Befinden sich im Extrakt noch feste Pflanzenbestandteile, werden diese abfiltriert.  

Nach der Extraktion wird das Lösungsmittel vom Filtrat abdestilliert. Die Pflanzenöle besitzen wesentlich höhere Siedetemperaturen als das niedrig siedende Benzin, das zuerst abdestilliert und für weitere Extraktionen wieder verwendet werden kann. Im Rückstand der Destillationsapparatur bleibt das reine Pflanzenöl zurück.  

Zur Herstellung einer Ölfarbe kann man einfach einen Teil Leinöl oder Leinöl-Standöl mit der bis zu dreifachen Menge an Pigment verrühren bis man eine Paste erhält. Für Schulzwecke nimmt man am besten eine Petrischale und reibt die Farben mit einem Messer an. Für größere Mengen eignet sich eine Reibschale mit Pistill oder eine Glasplatte mit Glasläufer. Die Gefäße können nach der Verarbeitung nicht mit Wasser gereinigt werden, dies ist ein erheblicher Nachteil für die Schule. Zum Reinigen von Pinseln und Geräten wird ein ökologischer Pinselreiniger empfohlen (im Unterricht kein Benzin oder Terpentin verwenden!).