Stearinsäure

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Stearinsäure C₁₇H₃₅COOH

	Weiße, fettige Plättchen oder grobes Pulver Vorkommen Tierische oder pflanzliche Fette und Öle	Molmasse 284,478 g/mol AGW keine Angaben Dichte 0,9408 g/cm³ Schmelzpunkt +69,3 °C Siedepunkt +370 °C Wasserlöslichkeit fast unlöslich Flammpunkt +196 °C Zündpunkt +395 °C
-	-	Entsorgung G 3
Etikett drucken	Dt. Bezeichnung Synonyme (deutsch)	Engl. Bezeichnung Synonyme (engl.)
CAS 57-11-4	Stearinsäure Octadecansäure	Stearic acid Octadecanoic acid

Eigenschaften

Stearinsäure hat einen fettartigen Geruch. Man kann sie im Handel als grobes Pulver oder als weiße Blättchen kaufen. Sie ist aufgrund der langen Kohlenstoffkette im Gegensatz zu den kurzkettigen Alkansäuren wie Ameisensäure oder Essigsäure nicht mehr wasserlöslich. Dafür löst sie sich gut in Ethylalkohol, Diethylether oder in Chloroform.

Stearinsäure gehört zu den gesättigten Fettsäuren, da sie keine Doppelbindungen in der Kohlenstoffkette enthält. Die Salze der Stearinsäure nennt man Stearate. Natriumstearat ist ein wichtiger Bestandteil der Kernseife. Als Fettsäure ist Stearinsäure am Aufbau der Triglyceride vor allem in tierischen Fetten beteiligt: im Schweinefett zu 14 Prozent, im Rinderfett zu 20 Prozent und im Milchfett zu 13 Prozent. Aber auch in pflanzlichen Fetten sind zwei bis fünf Prozent Stearinsäure enthalten.

Herstellung

Die Herstellung erfolgt durch Fettspaltung aus tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen. Bei der Fettspaltung erhält man ein Gemisch aus Stearinsäure, Palmitinsäure und Ölsäure. Die flüssige Ölsäure wird durch Auspressen oder Destillation entfernt, so dass ein Gemisch der beiden gesättigten Fettsäuren übrig bleibt. Das Gemisch ist als Stearin im Handel und wird als Kerzenwachs verwendet.

Verwendung

Stearinsäure ist in pharmazeutischen und kosmetischen Produkten als Grundlage für Cremes, Salben und Tabletten enthalten. Sie dient auch zur Herstellung von Natriumstearat, das bei der Seifenherstellung benötigt wird. Ein Gemisch mit Palmitinsäure wird als „Stearin“ bezeichnet, dieses wird zusammen mit Paraffin als Komponente im Kerzenwachs verwendet.