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Kaliumhydrogentartrat                                 C4H5KO6
 
  
weißes, 
kristallines 
Pulver		     
  
  
Vorkommen: 
zusammen mit Calciumtartrat 
als Weinstein in Weinfässern; 
in Beerenfrüchten		 RS-Sätze:  
 -- 
Entsorgung: G 3 
 
 
 
 
 
MG: 188,177 g/mol  
Dichte: 1,98 g/cm3 
Löslichkeiten:  
5,7g/l Wasser (bei 20°C)
 
Eigenschaften:  
Kaliumhydrogentartart liegt als weißes, kristallines Pulver vor, das in Wasser nur schwer löslich ist. Es ist wie das Kaliumnatriumtartrat ein Salz der Weinsäure. 
  
 
Zwei Salze der Weinsäure im Vergleich
  
Kaliumhydrogentartrat scheidet sich zusammen mit Calciumtartrat in Weinfässern als Salz der Weinsäure ab. Dieser so gebildete "Weinstein" bildet weißlich-orange Krusten. Durch den gebildeten Weinstein kann der Säuregehalt des Weins um 2-3g/l gesenkt werden. 
  
 
Weinstein ist ein Gemisch aus Kaliumhydrogentartrat und Calciumtartrat
 
Herstellung:  
Die Herstellung erfolgt aus dem Saft von Weintrauben oder anderen Beerentrauben. Das Salz kann auch aus Weinsäure hergestellt werden.
 
Verwendung:  
Zusammen mit Natriumhydrogencarbonat als Backpulver; zum Herstellen von Weinsäure; als Zusatz in Medikamenten; als Beizmittel in der Färberei; Kaliumtartat als Backtriebmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel und Säureregulator in Lebensmitteln (E336).
 
 
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Kaliumhydrogentartrat
Potassium hydrogen tartrate
868-14-4
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